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採算の取れる立地を選ぶ

ウーマン

競合店をチェック

飲食店の数は非常に多いため、日々激しい競争を繰り広げています。好調な店は開店前から顧客が並んで待っている状態ですが、人気がない店は昼時や夜の時間帯でも顧客が少なく、厳しい経営状況となっています。これから飲食店を経営するのであれば、開店前から顧客が並んで待っているような魅力ある店にすることが大切です。顧客に求められる飲食店を経営するためには、取り扱うメニューや立地が重要です。飲食店を訪れる顧客は味や量に満足したい希望があるので、十分に検討を重ねた上でのメニュー作りを実施する必要があります。また、単純に人通りが多い立地に飲食店を開業したいところですが、土地や建物を購入する場合も店を賃貸する場合も人通りが多い場所は費用がかかるため、売上や利益、現状の資金、そして費用と様々な面を考慮して立地を決めることが重要です。計画の段階で採算を取るのが難しいと判断したのであれば、その場所で飲食店の経営を始めることは最適な選択とは言えません。また、競合店の情報をチェックも欠かさずに行うべき作業です。競合店の数が多かったり、開業予定の場所に密集していたりといった場合は、競合店と勝負をしなければなりません。勝負に勝てる見込みがある場合は開業しても問題ありませんが、勝てる見込みが乏しいのであれば勝負をしなくても良い場所に飲食店を開業し、少しずつ顧客を増やす方法が効果的です。競合店のチェックは単純に店舗数だけではなく、客入りやメニューの数、味、内装など色々な情報を入手する必要があります。